榨油坊九份民宿內景 馬芙蓉 攝
  中新網黃石11月25日電 (馬芙蓉 周彥貝 何祥東)“老了,乾不動了,後繼無人啦!”25日,坐在手工榨油坊內,湖北陽新縣60西裝外套歲的村民程良元感嘆。
  程良元的榨油坊,位於海拔600多米的陽新縣界首太平洋房屋村。這裡地處偏僻,手工榨油曾興盛一時。
  記者看到,榨油坊內光線昏暗,蒸汽瀰漫。裡面擺放著烘爐、土竈、木質大碾盤和木質榨油機。一頭牛拉著碾架,圍著巨大的碾盤打轉;碾槽內棱角分明的油籽,慢慢變成粉末狀。榨油機前,程良元和另外兩名同伴,手抓撞杠,每撞擊一次木楔,便會大喊一聲“嘿吼”。撞擊過後,香濃的澎湖民宿茶油流出。
  程良網路行銷元介紹,古法榨制山茶油有六道工序:先在烘爐上炒熟烘乾油籽,再放入碾槽內碾碎成末,然後在鍋內蒸熟,接下來把蒸熟的油籽末放到特定的模子里做成油餅,再把油餅放入榨桶,最後用撞杠撞擊木楔擠壓出油。
  “用這種方法榨出來的油粘稠性強,純度很高,香味也濃。但這種方法榨油工藝複雜,費時費力。光是蒸油籽末、做油茶餅、撞杠擠油,最少也得4個小時;特別是撞杠擠油,很費力氣。”程良元說,他每天要打10次油,耗時16個小時,經常從早上天沒亮一直乾到晚上10時還不能休息。
  高人工投入卻難有高回報。程良元表示,208斤菜籽,只能做13個油茶餅,僅擠得出50斤油,“因此大家普遍愛用機器榨油,手工榨油漸漸受冷落。”程良元說。他1976年從姑父手中接過榨油坊,一直經營至今。當時與他一起開手工榨油坊的,界首村有3個人,現在僅剩他一個。
  界首村村委會主任張召銀介紹,陽新鐘山一帶有1500多戶,6000餘人,分佈三個村:荻湖村,界首村,鐘山村。2003年,陽新縣手工榨油作坊最多時達到5家,但近幾年慢慢消亡,現在僅剩兩家:一家在鐘山村,另一家便是程良元。
  “這是祖上傳下來的老工藝,要是再無人繼承,會慢慢消亡的!”對手工榨油坊的未來,程良元很擔憂。(完)  (原標題:湖北陽新古老手工榨油坊傳承恐後繼無人)
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